黄胸鹀学名：Emberiza aureola 英文名：Yellow-breasted Bunting摄影：德国鸟叔付恺（Kai Pflug）保护级别：极度濒危 (IUCN 红色名录）
小型鸣禽，体长14-15厘米，俗称“禾花雀”。栖息于低山丘陵和开阔平原地带的灌丛、草甸、草地和林缘地带，每年春秋两季迁徙期间都经过我国大部地区。2003年时，这种鸟儿还到处都是；到了2018年，科学家发现这种鸟类已经踪迹难寻。究其主要原因，是它被中国食客称为"天上人参"，导致严重的盗猎、数量急剧减少，仅仅十多年就从“无危”吃撑了“极度濒危”，马上就要灭绝了。
为了保护黄胸鹀，中国绿发会积极倡导人们不要食用野生鸟类，提倡生物多样性友好的饮食，保护人鸟和谐的家园。